Rabarber – Kung för en tid i trädgården

Fantastiskt gott och fantastisk vacker tycker jag! Rabarbern – vissa blad är 80 cm breda – kung för en tid i trädgården. Mums med rabarberpaj!

 

Trädgård – lisa för själen

Vår stackars trädgård får sköta sig helt själv just nu… jobbet tar upp nästan hela vår tid. Men jag tar mig i alla fall tid och går ut en stund varje morgon för att se vad som händer just nu. Oj, vad det växer och knakar. Rabarberbladen var ju jättesmå bara för några dagar sedan och nu går det att göra en hemmagjord rabarberpaj, Löjtnantshjärtat kan man nästan se hur den växer när man står och tittar på den, för två veckor sedan var det fem cm stjälkar nu är den 70 cm hög och blommar, kungsängsliljan står stolt och vajar med sina rutiga klockor, den vita julrosen är fantastisk och gullvivor, pärlhyacinter och påskliljor fotteras med varandra. Detta tillsammans med fågelkvitter på morgonen är en lisa för själen.

Rabarberpaj – mums!

Rabarberpaj!

Färska rabarber är så gott, speciellt i en paj eller kompott med lite glass. Här är ett mycket enkelt och gott recept på smulpaj:

8 portioner

3 dl grynblandning

1 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl socker

125 gram smör

Rikligt med rabarber

Blanda grynblandning, vetemjöl och socker. Blanda i smöret och finfördela det till en grynig massa. Lägg till rabarber i smord form och fördela smuldegen över rabarbern. Grädda i 225 C i 25-30 minuter.

Glöm inte vaniljsåsen! Gärna Valio laktosfri – supergod!